Il punto chiave che spesso viene ignorato: il fegato regola in modo dinamico la produzione interna di colesterolo. Quando mangiamo più colesterolo attraverso il cibo, il corpo tende a produrne meno per compensare. Circa il 70-80% del colesterolo che circola nel sangue viene sintetizzato dal fegato, non assorbito direttamente dalla dieta. Per questo motivo, negli individui sani, l'effetto delle uova sui livelli di colesterolo LDL è generalmente modesto. Le principali società s