Uova amiche o nemiche del cuore?

🟡 UOVA: AMICHE O NEMICHE DEL CUORE?

Le uova sono spesso al centro di dubbi sul rischio cardiovascolare, ma cosa dice oggi la scienza?

🥚 Valori nutrizionali

Fonte di proteine ad alto valore biologico

Ricche di vitamine (A, D, B12, folati)

Apporto di minerali (selenio, ferro, zinco)

Grassi prevalentemente insaturi

Colina: fondamentale per cervello e metabolismo

💛 Colesterolo alimentare: mito da ridimensionare

Le uova contengono colesterolo, ma per la maggior parte delle persone il colesterolo alimentare influisce poco su quello plasmatico.

Il corpo regola la produzione endogena e, in molti individui, l’impatto è modesto.

❤️ Rischio cardiovascolare

Studi degli ultimi anni mostrano che:

Un consumo moderato (fino a 1 uovo/die in persone sane) non è associato a un aumento del rischio cardiovascolare.

Nelle persone con diabete o patologie cardiovascolari, il consumo va valutato nel contesto globale della dieta e dello stile di vita.

Inserite in un modello alimentare sano (tipo Mediterraneo), le uova possono far parte di una dieta cardioprotettiva.

🥗 Come consumarle?

Preferire cotture leggere (in camicia, sode, strapazzate con poco grasso).

Abbinarle a verdure, legumi, cereali integrali.

Limitare preparazioni ricche di grassi saturi e sale (fritture, pancetta, burro in eccesso).

📌 Messaggio chiave:

Non sono le singole uova a determinare il rischio cardiovascolare, ma il pattern alimentare complessivo e lo stile di vita.